タイのバンコクの人気店、Raan Kaithong Pratunam ร้านไก่ตอน ประตูน้ำ が「ガイトーンTokyo」として、7/11（金）明治通りの並木橋方面にOPENですね。
「ガイトーンTokyo」
WEBのプロモーションはPRからかなりうまくいってるようです。
ただ、広い店ということもあり、”行列の絶えない・・・”という部分はちょっとやり過ぎな表現かもですね。
渋谷経済新聞「渋谷にタイ発カオマンガイ専門店「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」日本1号店」
※fbから転載
PINKのジャージ制服がいいですよね！
んー、だけど渋谷経済新聞によれば
「提供するメニューはカオマンガイのみ。カオマンガイとソムタム（パパイアサラダ）、スープのセット（850円）などを予定。テークアウトにも対応する。」
は、ハッピャクゴジューエン？？？？？？？
いやいやいや、￥850はちょっとたっかいなーーーーと。
じゃあ、家で再現しましょう！！そうしよう！
「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」のカオマンガイを家で作ろう！
※セブンイレブンのサラダチキンを活用するよ！
「アジアグルメ図鑑（バンコク）－カオマンガイが旨い！ ピンクのカオマンガイ」
本場はともかく、渋谷店には負けたくないですねー。
まずは、以前に海南鶏飯を作ったときに使った、KALDIのコレ。
「KALDIの海南鶏飯」
正直言って、「海南鶏飯」と「ガオマンガイ」がつながらずにいたんだけど、同じものとやっと気付くｗｗｗｗｗｗ
プリマテイストのシンガポールチキンライスペーストで。ご飯と一緒に炊くだけ！
プリマ・テイスト シンガポールチキンライスペースト 80g
プリマ・テイスト シンガポールチキンライスペースト 80g |
推奨レシピ的には、お米1.25合に1袋（レトルト）でしたが、結構味が濃い目なので、お米5合で2袋のペーストを使用。
や、普通にできた！カオマンガイ、つーか海南鶏飯！
食べよーーー！
（カオマンガイ＝海南鶏飯、だけではなんだか物足りないので、イワシの塩焼きも作ってます）
※ちなみに、バンコクのはコレ
引用 「アジアグルメ図鑑（バンコク）－カオマンガイが旨い！ ピンクのカオマンガイ」
つくったのはコッチ。
うめーーーーー！
そして、スープは、かき玉スープに豆腐の細切り。
（＝ 酸辣湯の、酸っぱいのと辛いのを加えないスープ、のイメージで。）
サラダチキンのパックからあふれるスープを一滴たりとも漏らさず、このかき玉スープに加えています、念のため。
スープ、優しい味にしといたこともあって、だけど、食欲を促進させるスープで・・・。
それもあってか、いくらでも食べれる！
やべーーー、カオマンガイ、うめえええええええええぇぇぇぇぇぇぇぇ！！！
では、レシピ。
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1.プリマテイストのシンガポールチキンライスペースト（KALDIで売ってる） 1個
2..米 2合（やっすい、無洗米とかオススメ）
3. 水 2合なりに
・・・普通に炊く。
4. カオマンガイに載せるチキン・・・セブンイレブンのサラダチキン！湯煎しましょう
5. きゅうりやトマトで色どりを加えるといいですね
6. スープは必須。今回は玉子と豆腐、基本塩味。湯煎したサラダチキンに含まれるスープを入れるのは必須です
7. メインの料理も必要でしょう。今回は鰯の塩焼き。（イワシ、旬だし）
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別に料理ってほど手が込んでるわけではないので、すぐ作れるし、もうちょっと手を加えてもいいし。
■ 7月11日にオープン予定の「ガイトーンTokyo」。
行ってからでも、行く前でも、自分で作ってみると、楽しさ倍増かもしれませんねーー。
「ガイトーンTokyo」
SHOP DATA
ADDRESS 〒150-0002東京都渋谷区渋谷3-15-2 (JR・東急東横線・東京メトロ 渋谷駅東口より徒歩約5分)
SEATS 席数 : 10卓20席
TIME 営業時間 : 11:00 ~ 23:00 (22:30 LO) （又は鶏飯なくなり次第終了）
TEL 03-6805-1202
※辛味旨みソースは、再現できませんでした。（つか、なんでもいいような・・・）
結論： カオマンガイ ＝ 海南鶏飯 は、仕込みに手間がかかりますが料理としてはとてもシンプル。
その手間を省いたのが、「KALDIの海南鶏飯」 とセブンイレブンのサラダチキン。
入手したらすぐ再現できると思います。
（ただし、あのソースだけは良く分からない。そもそも、必要なのか？）
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プリマ・テイスト シンガポールチキンライスペースト 80g |
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KALDI