「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」のカオマンガイを家で作ろう!

                             
                                                          
タイのバンコクの人気店、Raan Kaithong Pratunam ร้านไก่ตอน ประตูน้ำ が「ガイトーンTokyo」として、7/11(金)明治通りの並木橋方面にOPENですね。
                 
                              
「ガイトーンTokyo」
WEBのプロモーションはPRからかなりうまくいってるようです。
ただ、広い店ということもあり、”行列の絶えない・・・”という部分はちょっとやり過ぎな表現かもですね。
                          
                    
渋谷経済新聞「渋谷にタイ発カオマンガイ専門店「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」日本1号店」

                                                
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※fbから転載
PINKのジャージ制服がいいですよね!
                    
                
                 
                                   
んー、だけど渋谷経済新聞によれば

「提供するメニューはカオマンガイのみ。カオマンガイとソムタム(パパイアサラダ)、スープのセット(850円)などを予定。テークアウトにも対応する。」

               
                                          
は、ハッピャクゴジューエン???????

いやいやいや、¥850はちょっとたっかいなーーーーと。
                 
じゃあ、家で再現しましょう!!そうしよう!
                              
                   
「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」のカオマンガイを家で作ろう!
※セブンイレブンのサラダチキンを活用するよ!
                
                                     
                                          
                                      
                                  
                        

                   
2014_07_11
「アジアグルメ図鑑(バンコク)-カオマンガイが旨い! ピンクのカオマンガイ」
                            
                          
本場はともかく、渋谷店には負けたくないですねー。
                                
                                
                                            
                                            
                                            
                                                
                                    
まずは、以前に海南鶏飯を作ったときに使った、KALDIのコレ。
「KALDIの海南鶏飯」
                  
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正直言って、「海南鶏飯」と「ガオマンガイ」がつながらずにいたんだけど、同じものとやっと気付くwwwwww
                                                    
プリマテイストのシンガポールチキンライスペーストで。ご飯と一緒に炊くだけ!
プリマ・テイスト シンガポールチキンライスペースト 80g
     

                         
                   
推奨レシピ的には、お米1.25合に1袋(レトルト)でしたが、結構味が濃い目なので、お米5合で2袋のペーストを使用。
                     
                    
                                                    
                                       
                                      
                                              
                                     
や、普通にできた!カオマンガイ、つーか海南鶏飯!
            
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食べよーーー!
          
(カオマンガイ=海南鶏飯、だけではなんだか物足りないので、イワシの塩焼きも作ってます)        
                      
                  
                   
                 
            
※ちなみに、バンコクのはコレ
2014_07_11-2
引用 「アジアグルメ図鑑(バンコク)-カオマンガイが旨い! ピンクのカオマンガイ」
                              
                                                     
                              
                              
                 
                     
                               
                
                     
つくったのはコッチ。
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うめーーーーー!
                    
                   
                             
                  
                                                          
                                

そして、スープは、かき玉スープに豆腐の細切り。
(= 酸辣湯の、酸っぱいのと辛いのを加えないスープ、のイメージで。)
                      
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サラダチキンのパックからあふれるスープを一滴たりとも漏らさず、このかき玉スープに加えています、念のため。

                                               
                                    

                       
                 
                
                
                                  
                         
          
スープ、優しい味にしといたこともあって、だけど、食欲を促進させるスープで・・・。
それもあってか、いくらでも食べれる!
                  
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やべーーー、カオマンガイ、うめえええええええええぇぇぇぇぇぇぇぇ!!!
                     
                 
                                 

            
                    
                              
              
では、レシピ。
                                

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1.プリマテイストのシンガポールチキンライスペースト(KALDIで売ってる) 1個
2..米 2合(やっすい、無洗米とかオススメ)
3. 水 2合なりに
     ・・・普通に炊く。
                      
4. カオマンガイに載せるチキン・・・セブンイレブンのサラダチキン!湯煎しましょう
5. きゅうりやトマトで色どりを加えるといいですね
6. スープは必須。今回は玉子と豆腐、基本塩味。湯煎したサラダチキンに含まれるスープを入れるのは必須です
7. メインの料理も必要でしょう。今回は鰯の塩焼き。(イワシ、旬だし)
            
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――
                           

                      
          
別に料理ってほど手が込んでるわけではないので、すぐ作れるし、もうちょっと手を加えてもいいし。
                     
                                       
                                     
■ 7月11日にオープン予定の「ガイトーンTokyo」。
                         
行ってからでも、行く前でも、自分で作ってみると、楽しさ倍増かもしれませんねーー。
                                      
                         
          
                    
                              
「ガイトーンTokyo」

SHOP DATA
ADDRESS  〒150-0002東京都渋谷区渋谷3-15-2 (JR・東急東横線・東京メトロ 渋谷駅東口より徒歩約5分)
SEATS  席数 : 10卓20席
TIME  営業時間 : 11:00 ~ 23:00 (22:30 LO)  (又は鶏飯なくなり次第終了)
TEL 03-6805-1202
                            
                  
                       
                       
※辛味旨みソースは、再現できませんでした。(つか、なんでもいいような・・・)
                                  
                           
                    
結論: カオマンガイ = 海南鶏飯 は、仕込みに手間がかかりますが料理としてはとてもシンプル。
その手間を省いたのが、「KALDIの海南鶏飯」 とセブンイレブンのサラダチキン
入手したらすぐ再現できると思います。
(ただし、あのソースだけは良く分からない。そもそも、必要なのか?)
                                 
               

      
            
              
                                          

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  1. ringo より:

    KALDI